Tomahawk de vaca frisona gallega con 30 dias de maduracion en camara a temperatura y humedad controlada.
Carne muy tierna e infiltracion media ideal para parrilla o plancha; sabor intenso y ternura extrema.
Animal: Vaca Frisona de 7 años de edad criada en A Coruña
Tipo de maduración: Dry aged 30 dias.
Parametros: Temperatura 0,5º- 2º. Humedad 55%-65%
Infiltracion de grasa: Marmoleo medio, Exterior Alto.
