Descripción
Exclusivo corte americano que incluye en sí 2 cortes o piezas disferentes; el sirloin o new york, y el filete o solomillo; una delicia para los amantes de la carne.
Nacimiento: 22/12/14
Sacrificio: 5/3/20
Criado: Coruña
Propietario: Elisardo Fernandez Vilanustre
Peso: 795kg
Clasificación :CR5
Tipo Maduración: Dry aged
Parámetro Maduración: Temperatura 0,5º/2º Humedad: 55%/ 65%
Infiltración de grasa: Marmoleo Alto, Exterior Alto.
Un lomo muy exclusivo debido a la poca cantidad de animales criados de esta manera en Galicia. Algo muy especial para los verdaderos amantes de la carne. Un producto único que pocas veces se dispone de él tanto por su constitución como animal, como por la escasa cría de este tipo de animales en esta parte de España.
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