Descripción
CACHEIRA:
La cabeza de cerdo salada y curada de forma tradicional con simplemente sal y humo de leña de roble, sin ningún tipo de conservante. Se presenta con hueso y en mitades y es quizás la mas característica pieza de la gastronomía gallega; imprescindible en un buen cocido, dicen que en su formato completo tiene mas de 20 sabores diferentes a cada cual mas apasionante. La diferencia que nos identifica de entre la malloria de las demás casas de salazones es nuestra elaboración tradicional y totalmente NATURAL de los salados y curados hechos en su totalidad a mano uno por uno y sin ningún tipo de conservante.
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