Descripción
Un gran vino blanco, repleto de matices. Alma de uva albariño.
UVA:
El 100% es uva Albariño seleccionada de nuestras parcelas en O Rosal y Cambados.
ELABORACIÓN:
Las uvas seleccionadas se depositaron en pequeñas cajas de 20 kg que se trasladaron a la bodega en transporte refrigerado. Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, los mejores racimos se enfriaron hasta alcanzar los 10° C para su posterior maceración durante 10 horas. Trascurrido este tiempo fueron suavemente prensados en atmósfera inerte evitando así cualquier oxidación. Tras su decantación, el mosto limpio fermentó a 15° C. En esta cosecha realizamos la fermentación maloláctica en un 15% de los depósitos. El vino se ha conservado hasta su embotellado con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantienen en suspensión aportando así complejidad al vino.
CATA:
Color: amarillo pálido con reflejos verdosos, muy brillante.
Nariz: sobresale su amplia y franca intensidad en la nariz, destacando los aromas varietales propios de la uva Albariño, como la manzana y pera maduras, la fruta de hueso, el albaricoque y un notable fondo cítrico.
Boca: destaca su entrada fresca.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.