Descripción
NOTAS DE CATA:
Combina uva de viñas con distintos tipos de suelo y orientaciones, exclusivamente en el Valle del Avia, para representar la tipicidad de los vinos de esta zona histórica al norte de la D.O. Ribeiro, y dar como resultado un vino de buena estructura y carácter graso, con aromas a nectarina, hinojo y flores blancas, así como un final persistente y elegantemente amargoso.
MARIDAJE:
Mariscos de la costa, cocidos o a la plancha. Pescados sabrosos y salseados: merluza a la gallega, arroz con mariscos…
SERVICIO:
Temperatura: 8 – 9º C.
ORIGEN DE LAS UVAS:
23 hectáreas de viñedos en el Valle del Avia.
SUELOS:
Arenas graníticas (sábrego) arcillosas y algo de esquistos.
REGIÓN D.O.:
Valle del Avia –D.O. Ribeiro.
VARIEDADES:
Treixadura 90%,Godello 5%,Albariño 5%.
ELABORACIÓN:
Control riguroso en viñedo con vendimia manual en cajas de plástico de 15kg. Transporte inmediato en furgoneta isotérmica, se somete a la uva a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a 7ºC durante 12h.
Selección en mesa vibratoria. Prensado neumático de uva entera. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada.
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